Alte denumiri:Green Perilla AkaShiso, Beefsteak plant, Chinese Basil,Wild sesame
Shiso green este o planta traditionala japoneza cu frunze mari,pețiolate,opuse una alteia, ovale și zimțate, cu marginile ondulate, franjurate, de culoare verde și acoperite cu puf,foarte parfumate.
Shiso green de obicei crește ca un tufiș,pentru a avea frunze bogate se rup varfurile .
Shiso green este folosit ca orice verdeata,condiment in bucatarie,cultura de acoperire,mulci pentru alte culturi.
Shiso green se poate cultiva tot anul intr-o jardiniera pe un pervaz,
sau in gradina in februarie-aprilie,iulie-octombrie.
Shiso green se inmulteste prin seminte,poate deveni invaziv.
Germinarea - 7 - 14 zile
E gata pentru a fi recoltata în aproximativ 60 la 70 de zile.
Temperatura optima a solului pentru germinare 18 - 21 grade
Adancimea de plantare - 0.6 cm
Transplantati in containere individuale cand plantele au cel putin 2 perechi de frunze.
Cand ating 10 - 12 cm inaltime, se planteaza la o distanta de 30 cm cu radacinile la 1.25 cm sub sol.
Există două tipuri de shiso :
Shiso verde ( ao-jiso/Ôba ) : Cele mai utilizate pe scară largă în Japonia, ambele părți ale frunzelor sunt de culoare verde si este usor mai picant decat varietatea rosie.
Shiso roșu ( aka -Jiso )Se gaseste pe piata din iunie-iulie .Mai degrabă , este folosit ca un colorant roșu pentru fabricarea umeboshi ( prune murate și uscate ) sau binecuvântat - shoga ( roșu ghimbir vinegared ) și cu cel al mono - Tsuke ( saramură vegetal ) .
Shiso green este ușor de cultivat,îi place locuri insorite si semi-umbra.
In Japonia ,frunzele sunt consumate crude sau uscate .
De la Shiso green totul este comestibil, muguri , frunze , flori și fructe.
Condimentul Shiso este o alternativa sanatoasa la sarea de masa, adaugand o multime de minerale alimentelor, odata cu gustul sarat.
Shiso green este folosit in special în feluri de mâncare japoneze, cum ar fi sushi și umeboshi.
Gustul este greu de definit, un amestec de menta,scorțișoară,anason sau lemn dulce,dar cu o componentă astringent marcat.
La fel ca la alte plante din aceeași familie,caracteristicile olfactive sunt destul de variabile și depind în afară de factori genetici ,de sol și climă .
Shiso green a fost folosit de secole in medicina orientala ca un antiasthmatic, antibacterian, antimicrobian, antipiretic, antiseptic, antispastic, antitusiv, carminativ, expectorant emolient, pectoral, aperitiv şi tonic.
Shiso este un antiseptic natural și poate preveni intoxicații alimentare atunci cand este consumata cu elemente, cum ar fi pește crud.
Shiso lucrează împotriva inflamației, astfel încât acesta a fost adesea folosit în artrita reumatoida, intoxicații alimentare,in tratamentul pentru afecțiuni respiratorii și este deja utilizat pentru anumite afectiuni ale pielii, inclusiv febra fanului, eczeme și alte alergii.
Comenzile se fac prin email :
rmonilife86@gmail.com
Expedierea se face prin Posta Romana,
comanda minima 40 lei,
plata ramburs plus taxe postale 12 lei
Semintele sunt ambalate in pungute ziplock,
etichetate cu denumirea semintelor.
expediate intr-un plic antisoc.
