Este o sursă importantă de vitamine A și C, precum și de vitamina K.
Rucola a devenit un important ingredient culinar și este apreciată și ca plantă medicinală: este antioxidantă, antiscorbutică, antibacteriană, diuretică (rădăcina).
Se cultivă foarte bine și la noi în țară, în grădină sau în jardinieră, în orice zonă a țării.
Din rucola se folosesc frunzele (bogate în vitamina C și în potasiu), florile și semințele (la muștaruri aromate).
Frunza de rucola seamănă cu păpădia, are frunzele subțiri și crestate pe margine.
Plantare
Semințele se spală cu apă curată și se înprăștie uniform într-o jardinieră cu pământ afânat pentru flori.
Pentru grădină, se pot folosi răsaduri ori se semănă direct, în căldura primăverii.
Vecinătate
Fiind parte din familia verzei, merge bine alături de aceasta sau de vecini acceptați de varză.
Întreținere și îngrijire
Semințele proaspăt puse se udă zilnic, de 2 ori pe zi, cu apă nu foarte rece. Dacă cultura e în ghiveci sau jardinieră, vasul trebuie ținut la temperatura de 21 de grade Celsius. În interior, frunzele astfel întreținute vor crește foarte repede, cam în 5 zile.
Dăunători
În casă, eventual muște sau păianjeni. În grădină, puricii de varză, în mod special.
Mod și perioadă de recoltare
Pe măsură ce planta crește, se pot tăia frunzele și ea va crește în continuare. Recolta ține toată vara astfel, iar în casă poate ține și toamna sau iarna, dacă e cultură de ghiveci.
Condiții de păstrare
Frunzele odată tăiate se pot păstra la frigider câteva zile, proaspete.
Are nevoie să fie ținută la lumină și la căldură.
Crește foarte bine la soare, dar și la umbră; nu are nevoie de multă apă.
În grădină, conform schemei celorlalte legume.
În ghiveci, nu este cazul, se cere doar înnoirea pământului și afânarea.
Beneficii pentru organism
Rucola oferă protecție vaselor de sânge, organismului în general, datorită conținutului de vitamina K. Aceasta împiedică formarea cheagurilor de sânge, prevenind atacurile cerebrale sau infarctul miocardic. În plus, ajută la menținerea sănătății oaselor, fiind bogată în calciu și magneziu.
Aport caloric
500 de grame de frunze de rucola conțin în jur de șapte calorii.
Sfaturi de consum
Voinicica (rucola), ca și busuiocul, coriandrul sau leurda (usturoi sălbatic), au devenit simboluri ale bucătăriei de calitate și nu pot fi ignorate de niciun bucătar care se respectă. Se recomandă consumul crud de rucola.
Utilizare în alimentație
Se folosește în salatele cu specific mediteraneean sau stropita cu puțin ulei de măsline și balsamic se poate asocia cu felii de friptură de vită la grătar, în salate asezonate cu roșii cherry, ulei de măsline și brânză ori ca garnitură la diferite fripturi la grătar de pui.
Detalii Rucola-eruca-sativa
Rucola-Eruca Sativa L - 0,1 gr. - 2 lei
Semintele sunt ambalate in pungute ziplock,
etichetate cu denumirea semintelor.
expediate intr-un plic antisoc.
